Анализ белка(протеина) в сои

Добрый день!
Для сои мы используем два НД для определения содержания белка методом Къендаля.
Для пищевых целей ГОСТ 10846-91, а для кормовых ГОСТ 13496.4-2019.
Задумалась над тем какой все же правильно взять коэффициент пересчета.
По ГОСТ 13496.4-2019 для всех указан средний коэффициент 6,25, в ГОСТ 10846-91 коэффициент 5,7 - для пшеницы, овса и продуктов их переработки; 5,6 - для ржи и продуктов ее переработки; 6,0 - для риса и продуктов его переработки; 6,25 - для семян бобовых культур, продуктов их переработки и пивоваренного ячменя и вроде как про сою ни слова.
При этом МСИ проходили и рекомендованный метод как раз ГОСТ 10846-91 (правда не указан в инструкции рекомендованный коэффициент для пересчета), брали 5,7. В результат попали.
В некоторых литературных источниках указан 5,8.
Какой все же правильно брать коэффициент для пересчета и как, например, можно обосновать использование коэффициента 5,8?

Соя это бобовая культура

cordek, с точки зрения ботаники относится к бобовым. А с точки зрения ТУ относится к масличным.

Вика_Химик писал(а): ↑19 май 2026 13:57 Для сои мы используем два НД

По ГОСТ 10846-91 для сои коэффициент 6,25, по ГОСТ 13496.4-2019 тоже 6,25. В чем вопрос?